« On doit mettre tout son coeur dans la cuisine »

J’ai envie de vous parler d’une de mes passions, la cuisine ! J’imagine que ce n’est pas une grande surprise lorsque l’on voit que la plupart des articles de mon blog sont des recettes.

J’aime ça, mais vraiment beaucoup. Ce n’est vraiment pas une contrainte ou une corvée de mettre mon tablier mais un réel plaisir d’apprendre toujours plus et de régaler mes proches. Il y a un côté chaleureux qui me réconforte dans la cuisine, sûrement car c’est un vrai moment de partage que je vis avec ma mère (on passe certaines heures à regarder sans s’arrêter des recettes à la TV ou sur nos livres favoris).

Justement les chaînes que je vous recommande sont:  Vivolta pour l’émission « Chéri, qu’est-ce  qu’on mange ? » avec la superbe Sophie et son mari Jackie ET la chaîne Samira entièrement dédiée à la cuisine maghrébine, cette chaine est une révélation juste GENIAL. Sans oublier, le meilleur pâtissier et commis d’office avec les uniques Cyril Lignac et Norbert 🙂

Je m’intéresse à tout en cuisine, le salé comme la pâtisserie, la cuisine française comme la  cuisine du monde avec un penchant particulier pour la cuisine maghrébine/africaine liée à mes racines (l’harissa mon produit favoris !!! )

Enfin comme le dit le titre de cet article la cuisine c’est un vrai partage d’amour, des bouchées de bonheur pour nos proches. Il n’y a rien de plus important pour moi que de prendre soin de mes proches, encore une fois je dois tenir de ma tendre maman 

image1Pastels maison – recette guinéenne

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Pain maison (rapide)

La recette est là   🙂   je vous l’avais annoncé sur Instagram hier !

Une recette simple et rapide pour faire un bon pain maison ∗

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Cette recette est vraiment simple, si vous avez un robot petrisseur c’est encore mieux 😉

Il suffit de verser dans le bol : 300 ml d’eau,  500 gr de farine, la levure déshydraté (1 sachet) dans 200 ml d’eau puis le reste de la farine.

Pétrir pendant 5min – Vitesse lente

Laisser reposé pendant 2h00 pour que la pâte pousse.

Fariner un peu le plan de travail et retravailler un peu la pâte pour chasser l’air.

Former une boule, disposer sur la plaque de cuisson et laisser de nouveau reposer pendant une demi-heure.

Après la demi-heure passée, faire des entailles dans la pâte avec un couteau, fariner un peu le dessus du pain puis enfourner dans le four chaud à 210 ° pendant une demi-heure environs.

(Ne pas oublier de mettre de l’eau dans le lèche-frite pour créer de la vapeur dans le four)

J’ai rajouter quelques graines de courges parce que j’en raffole 🙂

Donnez moi des idées de pains à réaliser 😉

Bonne soirée à tous !

 

Tartelettes aux abricots

Au programme du jour, une recette gourmande qui sent bon l’été 🙂

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Ingrédients:

  Pour la pâte sablée:

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre
  • 1 zeste de jus de citron
  • 1 pincée de sel

 ♥  Pour la garniture:

  • Abricots
  • Poudre d’amande
  • Pistaches
  • Sucre vanillé

 

Pour la pâte sablée il suffit de mélanger tous les ingrédients (le beurre doit être mou bien entendu 😉 )

Faire pré-cuire la pâte pendant environs une dizaine de minute au four à 180 °C. Attention à bien mettre du papier sulfurisé au dessus avec des légumes sec (haricots,..) pour ne pas qu’elle brule ou gonfle.

Une fois sortie du four, mettre la poudre d’amande sur la pâte, les abricots coupés en morceaux, le sucre vanillé et les pistaches en éclats.

Vous pouvez aussi varié les fruits, j’ai testé avec les pêches et les nectarines et c’est tout aussi délicieux 🙂

Partagez avec moi vos recettes ! Pleins de bisous !

La recette du brownie aux noix de pécan

Quoi de mieux qu’une recette au chocolat pour survivre à un dimanche pluvieux 😉 ?

Et oui, on se retrouve aujourd’hui pour une recette gourmande : Le brownie au noix de pécan !

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Ingrédients:

  • 200 gr de chocolat
  • 50 gr de noix de pécan
  • 50 gr de farine
  • 150 gr de beurre
  • 100 gr de sucre roux
  • 4 oeufs

Préparation:

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans le micro-onde ou au bain-marie.

Ensuite, y ajouter le sucre, les oeufs un par un, la farine puis les noix de pécan hachées grossièrement.

Bien mélanger et verser dans un moule carré.

Mettre au four pendant 25 minutes et régalez-vous 🙂

La recette du Cake à l’orange et noix de pécan

Bonsoir à tous !

« Le lundi je suis comme Robinson Crusoé, j’attends vendredi  😉 « 

Bon allez , on démarre la semaine avec une belle motivation et surtout une délicieuse recette de Cake à l’orange et noix de pécan !

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Ingrédients:

  • 200 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • une orange
  • 3 oeufs
  • 125 gr de sucre
  • un sachet de levure chimique

  Préparation:

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre en ajoutant les oeufs un par un. Ajouter la farine et la levure..puis le zeste d’orange, le jus et les noix de pécan.

180°C

Belle soirée les amis 🙂

La recette des financiers aux framboises

Bienvenue sur mon blog !

Aujourd’hui, veille du week-end de Pâques où l’on va pouvoir se reposer et mijoter de bons petits plats, j’ai eu envie de partager avec vous une nouvelle recette que j’ai réaliser il y une semaine.

Non non non, ce ne sera pas du chocolat mais promis se sera très bon 🙂

Je vais vous révéler la recette des financiers aux framboises !!

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Ingrédients:

  • Une barquette de framboises fraîches
  • 2 blancs d’oeufs
  • 80 gr d’amande en poudre
  • 80 gr de sucre glace
  • 80 gr de beurre mou
  • 40 gr de farine
  • 1 pincée de sel

Etape 1:

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6)

Dans une casserole faite fondre le beurre jusqu’à ce qu’il dore légèrement. Laissez le tiédir. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la poudre d’amande.

Etape 2:

Dans un autre saladier, battez les blancs d’oeufs pour les faire mousser, puis incorporez-les à la préparation aux amandes. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Versez la pâte dans un moule en silicone spécial financier ou dans de petites caissettes comme sur la photo et enfoncez-y une à deux framboises en fonction des moules.

Etape 3:

Enfournez les financiers et faite-les cuire 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir avant de dégustez..

Que pensez-vous de cette recette ? 😉

La recette des baguettes maison

Bonjour à tous !

On se retrouve aujourd’hui pour une recette que j’aime tout particulièrement, celle de la baguette « made in home ».

Ce n’est pas courant de faire ses propres baguettes, et pourtant ce n’est pas si compliqué..ça demande juste un peu de temps. Et surtout c’est délicieux alors à vos tabliers !

 

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Ingrédients :

  • 500 gr de farine
  • 300 gr d’eau
  • Une cuillère à soupe de sel
  • 1 sachet de levure boulangère

Etape 1:

Mettez la farine, l’eau et le sel dans la cuve du robot pâtissier et pétrir pendant 3 minutes jusqu’à ce que vous obteniez une boule. Couvrir la cuve et laissez reposer pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, mettre la levure dans un bol d’eau tiède et laisser recouvrir d’un film plastique.

Etape 2:

Ajoutez la levure  et pétrir  à nouveau à faible vitesse puis à moyenne vitesse jusqu’à ce que la boule se reforme à nouveau.

Huilez et farinez un bol, y déposer la boule de pâte pour la laisser reposer durant quelques heures (elle va doubler de volume).

Etape 3:

Une fois le temps de pousse écoulé, faites deux pâtons de pâte et sur un plan de travail fariné, dégazez et façonnez les baguettes.

Disposez-les sur une plaque, faire de petites entailles sur le dessus et laissez reposer 15 à 20 minutes le temps de préchauffer le four.

Etape 4:

Préchauffez le four à 200°c, en pensant à mettre de l’eau dans le lèche frite. Une fois le préchauffage fait, remettre de l’eau et enfournez les baguettes pendant environs 40 minutes (n’hésitez pas à les laisser un peu plus longtemps si vous jugez qu’elles ne sont pas assez cuites).

Avez-vous aimé cette recette ? Partagez avec moi les photos de vos baguettes 😉

Sarah